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MBA em Qualidade Sanitária de Alimentos
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17/09/2010 |
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12/11/2010 |
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Descrição
A realização do curso se justifica pela importância estratégica dos Serviços de Inspeção Sanitária dos Produtos de Origem Animal, produção de alimentos, e a Segurança Alimentar que vem apresentando demanda crescente de pessoal especializado na área, e esta tende a aumentar ainda mais com a implantação do SUASA - Sistema Unificado de Atenção a Sanidade Agropecuária, de modo particular o SISBI - Inspeção de Produtos de Origem Animal, entre outros. Da mesma forma, é cada vez maior a procura por profissionais bem treinados para atuarem em empresas privadas que se dedicam à industrialização e ao comércio de alimentos de origem animal, bem como atuarem na direção das mesmas.
Técnicos e profissionais, em geral, buscam cada vez mais se especializar para manter a competitividade dentro de suas empresas, ou para se inserirem, e os MBAs (Master Business Administration) atendem perfeitamente a esses objetivos, assim temos cursando esta modalidade de Pós Graduação na DiDatus atualmente:
- profissionais já inseridos no mercado e que buscam se preparar melhor para projetar suas carreiras
- jovens recém-formados e que enxergam nos cursos de MBA um diferencial para seus currículos, entre outros.
Nossos professores têm atuação consolidada no mercado e sempre trazem para a sala de aula palestras de cunho profissional e visão em gestão, foco dos MBAs, tratando de assuntos pontuais, e de aplicação imediata no seu dia a dia. Outro diferencial dos nossos cursos de pós-graduação é o portal online, por meio do qual o aluno pode acessar diversos conteúdos, receber material de apoio, além de suporte acadêmico e técnico.
Ou seja, há todo um trabalho envolvendo teoria aplicada, mas sempre acompanhado de ferramentas de ensino e metodológicas de ponta, aliados a uma visão dinâmica dos conteúdos.
Diferencial: O Curso de Pós Graduação Lato sensu de MBA em Qualidade Sanitária de Alimentos é um Curso de Especialização, que está de acordo com a Resolução 01,de 08 de junho de 2007 do CNE (MEC) e visa atender uma demanda cada vez maior por informações e novas técnicas de produção e gestão.
Certificação
Faculdades SPEI
Objetivos
Proporcionar capacitação e atualização técnica e científica nas diversas áreas que compõe o leque de conhecimentos e atividades dos profissionais que atuam, direta ou indiretamente, na indústria e nos serviços de inspeção sanitária de produtos e alimentos de origem animal. Preparar profissionais atuantes na área, para ocuparem cargos de chefia e gerência dentro das organizações.
Qualificar os profissionais que atuam na área para o desenvolvimento de pesquisa e ao ensino de nível superior.
Network
Além de garantir o conhecimento que você precisa, você estabelece uma valiosa rede de contatos (network), essencial para o desenvolvimento da sua carreira profissional.
Público Alvo
Profissionais que exerçam ou pretendam exercer atividades profissionais na área de produção, manipulação, industrialização e inspeção sanitária de produtos e alimentos de origem animal, serviço público, vigilância sanitária de alimentos, segurança alimentar, junto aos Órgãos de Governo, tanto da esfera Federal, quanto Estadual ou Municipal, bem como em empresas públicas ou privadas que atuam na produção, processamento e comércio de alimentos, destinados ou não, a alimentação humana.
Número de vagas
45 vagas
* Formação de turma condicionada a um mínimo de 25 alunos matriculados.
Carga horária
480 horas
Periodicidade e Duração do Curso
Duração: 24 meses - 18 módulos com aulas presenciais e semi presenciais + 6 módulos/créditos para TCC.
Periodicidade: aulas a cada 32 a 45 dias
Módulo: 20h
Aulas:
Sexta feira: 18:30 às 22:40h
Sábado: das 8:00 às 18:10 horas
Domingo: das 8:00 às 12:10 horas
Documentos Exigidos
- Fotocópia do Diploma de Graduação (autenticado), frente e verso.
- Fotocópia do Histórico Escolar de Graduação (autenticado).
- Fotocópia do RG e do CPF
- Currículo resumido
- 2 fotos 3 x 4 recentes.
Investimento
- 1 parcela no valor de R$ 476,00 + 23 parcelas de R$ 476,00.
Inscrições e Informações
Inscrições: diretamente pelo site DiDatus
Informações: 041 3083 8100
Metodologia do Curso
Aulas teóricas e práticas, utilizando métodos expositivos, interativos e visitas técnicas.
Atividades on line e Web aulas
Algumas disciplinas contarão com atividades on line. O aluno DiDatus já faz parte de todo um processo que prevê cada vez mais a inclusão digital e virtual de técnicos, profissionais e estudantes, de um modo geral.
Atividades Complementares
Os alunos, sob orientação dos professores, deverão discutir e apresentar em grupos, propostas de ações, estratégias e procedimentos a serem adotados pelos diferentes atores no cenário da produção e indústria para inspeção de produtos de origem animal e partindo da observação e do conhecimento da realidade atual e necessidade de mercado animal.
Além da observação e discussão de casos práticos, os alunos serão estimulados a participarem de congressos na área, palestras e simpósios, na busca contínua do conhecimento e atualização, através dos diversos meios de acesso à informação disponível, como Internet e demais publicações disponíveis.
Corpo Docente
Prof. Dr. Antonio Nader Filho - UNESP - Jaboticabal
Prof. Dr. Eugenio Stefanelo - UFPR- Curitiba
Prof. Dr. Marcelo Cabral Jahnel - PUC - Curitiba
Prof. Dr. Zander Barreto - UFRJ- RJ
Prof. Dr. Eulogio Carvalho - UFU - Niteroi RJ
Prof. Edelmiro B. Duarte - Curitiba - PR
Prof. Cleuton Carrijo - IBMEC - Curitiba - PR
Profa. Elizabeth Kruger - SPEI - Curitiba - PR
Prof. Dr. Elci Dickel - UPF - Passo Fundo - RS
Prof. Elmo Rampini de Souza - RJ.
Profa. Luana de Assis - DiDatus - Curitiba - PR
Prof. Rogerio Kriger - DiDatus - Curitiba - PR
Prof. MSc Andre Toledo - PUCPR - Curitiba - PR
Profa. Tania Mara Fantinato - DiDatus - Curitiba - PR
Profa. MSc. Marta Maria Xavier - RJ
Profa. Solange Medeiros - Itajai - SC
Profa. Dra. Iracema Maria Carvalho da Hora - CEFETEQ - RJ
Prof. Dr. Ari Ajzental - MAPA - SP
ATENÇÃO: Eventualmente ou por problemas com algum professor, Didatus poderá substituir professores por outros de notório saber.
Programa do Curso
- Cenários Econômicos e Microeconomia (20 h/a)
- Cortes de Carne (20 h/a)
- Doenças e Patologias de Animais de Açougue (20 h/a)
- Gestão da Produção: Apresentação, Embalagem e Rotulagem de Produtos (20 h/a)
- Gestão e Logística da Comercialização de Alimentos (20 h/a)
- Gestão Estratégica de Pessoas (20 h/a)
- Gestão, Planejamento e Administração de Estabelecimentos Alimentares (20 h/a)
- Higienização e Sanitização (20 h/a)
- Marketing e Agronegócios (20 h/a)
- Microbiologia de Alimentos (20 h/a)
- Patologia e Epidemiologia de Doenças Transmitidas por Alimentos (20 h/a)
- Sistemas de Autocontrole: GMP, HACCP, POP, PPHO (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Aves, Ovos e Derivados (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Conservas e Embutidos (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Leite e Derivados (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Pescados (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Suínos (20 h/a)
- Tecnologia, Inspeção e Processamento de Bovinos (20 h/a)
- Vigilância Epidemiológica e Sanitária (20 h/a)
- Metodologia de Pesquisa (20 h/a)
- TCC – Orientação via web, Qualificação e Defesa (80 h/a)
ATENÇÃO: a ordem das disciplinas pode ser alterada para adequação de grade de curso. A programação e grade são apresentadas no início do curso, diretamente ao aluno. Todos os temas do programa serão cumpridos
